Những sự thật đáng ngạc nhiên về đậu mà bạn có thể chưa biết
25-09-2025
Từ món hummus béo ngậy phết lên bánh mì nướng, đến đậu đen hầm ớt đậm đà, và cả súp đậu xanh mềm mại trong ngày nóng nực - đậu xuất hiện khắp mọi nơi trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Giá cả phải chăng, dễ nấu và chứa đầy dưỡng chất, nhưng bạn thực sự hiểu biết bao nhiêu về những nguyên liệu nhỏ bé nhưng lại vô cùng quý giá này? Không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn, đậu còn có rất nhiều loại, lợi ích dinh dưỡng độc đáo, và thậm chí còn có những mẹo nấu ăn thú vị. Hãy cùng khám phá thế giới đậu nhé.
Đậu đa dạng hơn bạn nghĩ - Mỗi loại đều có tính cách riêng
Khi nhắc đến đậu, hầu hết mọi người có thể chỉ nghĩ đến một vài loại phổ biến, nhưng họ đậu lại đa dạng hơn nhiều. Mỗi loại có kết cấu, hương vị và cách sử dụng tốt nhất trong nấu ăn riêng.
Lấyđậu đenVí dụ. Với lớp vỏ sẫm màu, bóng bẩy và phần thịt trắng kem, chúng giữ được hình dạng tốt khi nấu chín - hoàn hảo để thêm vào bánh taco, bánh burrito hoặc các món hầm thịnh soạn. Chúng có hương vị nhẹ nhàng, đậm đà, kết hợp tốt với các loại gia vị như thì là Ai Cập và bột ớt. Ngoài ra còn cóđậu gà(còn gọi là đậu gà): tròn và thơm bùi, chúng là nguyên liệu chính của món hummus, đồ ăn nhẹ đậu gà rang, và các món ăn Trung Đông như falafel. Kết cấu chắc của chúng khiến chúng trở nên tuyệt vời cho cả công thức món mặn và món ngọt (vâng, bạn thậm chí có thể dùng chúng trong bánh quy!).
Đậu xanhlà loại rau được ưa chuộng trong nhiều món ăn châu Á. Nhỏ và xanh, chúng chín nhanh—đun nhỏ lửa trong 20 phút là chúng sẽ mềm, rất lý tưởng cho các món canh ngọt (như cháo đậu xanh) hoặc các món mặn ăn kèm.Đậu lănglà một lựa chọn phổ biến khác: chúng có các loại màu nâu, xanh lá cây và đỏ, và không cần ngâm trước khi nấu. Đậu lăng đỏ nấu chín tới thành dạng kem, hoàn hảo cho món cà ri, trong khi đậu lăng xanh vẫn giữ được độ cứng, rất thích hợp cho món salad. Thậm chíđậu nành—nguồn gốc của đậu phụ, sữa đậu nành và đậu edamame—là một phần của họ đậu, cho thấy đậu có thể đa dụng như thế nào.
Tại sao đậu được gọi là "nguồn dinh dưỡng dồi dào"? Tất cả nằm ở chất dinh dưỡng
Đậu được mệnh danh là nguồn dinh dưỡng dồi dào vì một lý do chính đáng - chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể và phù hợp với hầu hết mọi chế độ ăn kiêng.
Đầu tiên, đậu là nguồn cung cấp tuyệt vờiprotein thực vậtMột cốc đậu đen nấu chín chứa khoảng 15 gram protein - đủ để thay thế một phần nhỏ thịt trong bữa ăn. Điều này khiến chúng trở thành thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay, người ăn chay trường, hoặc bất kỳ ai muốn cắt giảm thịt. Chúng cũng chứa nhiềuchất xơ: một cốc đậu đen có hơn 15 gam chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và giúp bạn no lâu hơn (nói lời tạm biệt với cơn đói vào giữa buổi chiều!).
Ngoài ra, đậu còn giàuvitamin và khoáng chấtnhư sắt, kali và folate. Sắt rất quan trọng trong việc vận chuyển oxy trong máu, kali giúp điều hòa huyết áp, và folate rất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của tế bào - đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Hơn nữa, đậu ít chất béo và không chứa cholesterol, là một lựa chọn tốt cho tim mạch.
Nấu và bảo quản đậu: Mẹo nhỏ cho hương vị ngon hơn
Nấu đậu nghe có vẻ đơn giản, nhưng một vài mẹo nhỏ có thể giúp chúng ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn. Đối với hầu hết các loại đậu khô (như đậu đen hoặc đậu gà), ngâm đậu qua đêm là một ý tưởng hay - nó làm mềm đậu, rút ngắn thời gian nấu và giảm cảm giác ợ hơi khó chịu mà một số người gặp phải sau khi ăn đậu. Nếu đang vội, bạn cũng có thể áp dụng phương pháp ngâm đậu nhanh: luộc đậu trong 10 phút, sau đó để yên trong một giờ.
Khi nấu, tránh thêm muối hoặc các thành phần có tính axit (như cà chua hoặc giấm) quá sớm - những thứ này có thể làm đậu dai. Thay vào đó, hãy thêm chúng vào gần cuối quá trình nấu. Về bảo quản, đậu khô rất dễ bảo quản: chỉ cần cho vào hộp kín khí và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (như tủ đựng thức ăn). Chúng có thể để được đến một năm theo cách này. Đậu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày hoặc đông lạnh theo khẩu phần đến 6 tháng - hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh trong những ngày bận rộn.
Liaoning Qiushi: Bảo vệ chất lượng hạt cà phê bằng giải pháp lưu trữ chuyên nghiệp
Đối với việc lưu trữ đậu quy mô lớn, chẳng hạn như trang trại, nhà máy chế biến thực phẩm hoặc kho chứa ngũ cốc, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ cho đậu tươi, ngăn ngừa nấm mốc hoặc sâu bệnh, và bảo toàn chất dinh dưỡng của chúng. Là đơn vị hàng đầu về giải pháp lưu trữ ngũ cốc và các loại đậu, Công ty TNHH Thiết bị Silo Liaoning Qiushi (Liaoning Qiushi) cung cấp các dịch vụ tùy chỉnh phù hợp với nhu cầu lưu trữ đậu đặc thù.
Đậu rất nhạy cảm với độ ẩm và nhiệt độ - độ ẩm quá cao có thể khiến đậu bị mốc, trong khi nhiệt độ cao có thể làm mất chất dinh dưỡng. Hệ thống silo chứa đậu thông minh "intelligent của Liaoning Qiushi sử dụng các cảm biến tiên tiến để theo dõi độ ẩm theo thời gian thực, giữ cho môi trường luôn khô ráo và ổn định. Hệ thống lưu trữ ở nhiệt độ thấp của họ cũng giúp duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của đậu, ngay cả trong thời gian lưu trữ dài hạn. Đối với sâu bệnh (một vấn đề thường gặp ở đậu), công nghệ khí quyển kiểm soát nitơ của công ty giúp đậu không bị sâu bệnh mà không cần sử dụng hóa chất độc hại - đảm bảo đậu luôn an toàn và tự nhiên.
Dù bạn đang lưu trữ số lượng lớn đậu khô để chế biến hay đậu tươi để phân phối, các giải pháp của Liaoning Qiushi đều đảm bảo chất lượng đậu của bạn luôn cao. Để tìm hiểu thêm về dịch vụ lưu trữ đậu của chúng tôi hoặc thảo luận về hợp tác, vui lòng truy cập trang web chính thức của chúng tôi tạiwww.qssilo.comhoặc liên hệ với nhóm của chúng tôi qua email tạisales@qssilo.com.