Lưu trữ ngũ cốc là nền tảng của an ninh lương thực quốc gia, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm và giá trị thị trường. Các yếu tố như độ ẩm, hạt bị hư hỏng, hạt mốc và nhiệt độ/độ ẩm môi trường lưu trữ là những nguyên nhân chính gây ra sự hư hỏng của ngũ cốc. Trong những năm gần đây, với việc thúc đẩy các khái niệm lưu trữ ngũ cốc xanh, công nghệ lưu trữ ở nhiệt độ thấp và công nghệ khí quyển được kiểm soát (CA) đã nổi lên như những trọng tâm của ngành. Lưu trữ ở nhiệt độ thấp, bằng cách duy trì nhiệt độ đống ngũ cốc dưới 15°C, làm chậm quá trình lão hóa và bảo quản chất lượng, trong khi lưu trữ CA điều chỉnh nồng độ nitơ và carbon dioxide để giảm đáng kể sự hư hỏng. Tương lai của lưu trữ ngũ cốc nằm ở mô hình "low-temperature + CA" có tác dụng hiệp đồng, được tích hợp với các hệ thống giám sát thông minh, cho phép quản lý lưu trữ hiệu suất cao và tiết kiệm năng lượng. Sự phát triển này phù hợp với các chiến lược phát triển xanh quốc gia và cung cấp các giải pháp tiên tiến để giảm thiểu thất thoát ngũ cốc trên toàn cầu.
An toàn trong bảo quản ngũ cốc là yếu tố sống còn đối với phúc lợi cộng đồng, với việc kiểm soát chất lượng trước khi bảo quản đóng vai trò là tuyến phòng thủ đầu tiên. Nghiên cứu xác định độ ẩm, hạt bị hư hỏng và hạt mốc là ba rủi ro chính ảnh hưởng đến chất lượng ngũ cốc được bảo quản:
Độ ẩm: Tăng tốc quá trình chuyển hóa và tương tác của hạt với môi trường bên ngoài. Dữ liệu cho thấy lúa mì có độ ẩm vượt quá 13% có nguy cơ bị nấm mốc cao hơn đáng kể. Tiêu chuẩn quốc gia quy định nghiêm ngặt mức độ ẩm an toàn là 14% đối với ngô và 12,5% đối với lúa mì.
Hạt bị hư hỏng: Có mối tương quan trực tiếp với độ an toàn—mỗi 1% tăng trong hạt ngô bị hư hỏng sẽ làm tăng giá trị axit béo, trong khi hạt lúa mì bị hư hỏng cho thấy sự gia tăng tương ứng trong việc giải phóng độc tố.
Hạt bị mốc: Hơn 282 loài nấm mốc đã được xác định trong ngũ cốc. Khi hàm lượng nấm mốc trong hạt ngô vượt quá 2%, tỷ lệ độc tố và zearalenone vượt quá lần lượt là 60% và 80%.
Ngoài ra, mức độ tạp chất (≤1% theo tiêu chuẩn quốc gia) và mật độ côn trùng gây hại (≤5 con/kg) ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn. Việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn, kết hợp với các công nghệ xanh như "low-temperature + CA," là rất quan trọng để loại bỏ rủi ro ngay từ nguồn.
Môi trường lưu trữ phải đối mặt với những thách thức nghiêm trọng, trong đó nhiệt độ, độ ẩm và sâu bệnh là những tác nhân chính gây hư hỏng. Việc kiểm soát môi trường một cách khoa học là điều cần thiết để làm chậm quá trình suy giảm chất lượng:
Nhiệt độ: Tỷ lệ nảy mầm của gạo giảm đáng kể khi nhiệt độ kho vượt quá 20°C—chỉ giảm 5% ở 23,5°C nhưng giảm mạnh ở nhiệt độ cao hơn.
Độ ẩm: Ở nhiệt độ 30°C, việc tăng độ ẩm từ 45% lên 85% làm giảm hàm lượng lysine trong gạo đi 32%, làm mất 27,6% chất béo thô và làm tăng giá trị axit béo lên 87,8%. Độ ẩm cao cũng làm tăng tốc độ sinh sản của sâu bệnh—rệp thịt trưởng thành nhanh hơn 30% ở độ ẩm 95% so với môi trường có độ ẩm thấp.
Các nhà kho hiện đại giải quyết những thách thức này bằng hệ thống thông minh, tích hợp giám sát nhiệt độ/độ ẩm và thông gió liên kết để duy trì nhiệt độ dưới 20°C và độ ẩm khoảng 65%. Cơ sở hạ tầng nâng cao và hệ thống điều khiển thông minh mang lại khả năng bảo vệ nhiều lớp cho việc lưu trữ an toàn.
Ngành lưu trữ ngũ cốc của Trung Quốc đang trải qua một sự chuyển đổi lớn, với công nghệ CA và nhiệt độ thấp nổi lên như trụ cột đáng tin cậy của an ninh lương thực:
Lưu trữ nhiệt độ thấp: Duy trì nhiệt độ dưới 15°C làm chậm đáng kể quá trình lão hóa. Công nghệ bơm nhiệt nguồn đất ổn định nhiệt độ hạt ở mức 13,5°C, trong khi hệ thống tuần hoàn bên trong giúp giảm nhiệt độ từ 20,7°C xuống 17,8°C và độ ẩm từ 49,2% xuống 24%, tăng cường độ ổn định khi bảo quản.
Lưu trữ CA: Đạt tỷ lệ sâu bệnh chết 100% trong vòng 15 ngày ở nồng độ nitơ 98%, không có dư lượng hóa chất. CA dựa trên CO₂ hạn chế sự gia tăng axit béo trong gạo xuống còn 0,375, vượt trội hơn các phương pháp truyền thống.
Mặc dù khử trùng bằng hóa chất vẫn còn hạn chế, nhưng nó đang dần được thay thế bằng các giải pháp thay thế thân thiện với môi trường hơn. Mô hình cộng hưởng "low-temperature + CA", kết hợp các biện pháp kiểm soát vật lý và môi trường, giúp duy trì chất lượng đồng thời đảm bảo lưu trữ xanh, vô hại. Các công nghệ như thông gió vật lý, tuần hoàn nội bộ và CA nitơ hiện đang được triển khai rộng rãi trên toàn quốc, với các hệ thống thông minh cho phép điều chỉnh chính xác. Khi lưu trữ "green" ngày càng được ưa chuộng, những công nghệ này sẽ kéo dài chu kỳ lưu trữ, nâng cao chất lượng và cung cấp các biện pháp bảo vệ kỹ thuật toàn diện.
Với sự phát triển của công nghệ lưu trữ ngũ cốc, Trung Quốc đang hướng tới các giải pháp xanh hơn, thông minh hơn. Hệ thống tích hợp kiểm soát vật lý nhiệt độ thấp + quản lý môi trường CA + giám sát thông minh tạo thành một mạng lưới bảo vệ đa liên kết khoa học, đảm bảo an toàn cho ngũ cốc. Từ kiểm tra chất lượng trước khi lưu trữ đến tối ưu hóa môi trường và áp dụng công nghệ xanh, mọi giai đoạn đều hoạt động hài hòa để đảm bảo an toàn cho việc lưu trữ ngũ cốc.
Là đơn vị dẫn đầu trong ngành lưu trữ ngũ cốc, LIAONING QIUSHI cam kết đồng hành cùng các chiến lược phát triển xanh quốc gia, không ngừng đổi mới các giải pháp lưu trữ. Với sự tích hợp sâu rộng của IoT và dữ liệu lớn, công nghệ lưu trữ xanh sẽ củng cố an ninh lương thực quốc gia, hỗ trợ hiện đại hóa nông nghiệp và đóng góp vào các chiến lược ngũ cốc bền vững.
Để khám phá các giải pháp an toàn lưu trữ ngũ cốc, hãy truy cập
www.qssilo.com hoặc liên hệ với nhóm kỹ thuật của chúng tôi theo địa chỉ alex@qssilo.com để được hỗ trợ chuyên môn.
Lưu trữ ngũ cốc
